Benoît Castel prépare sa “Fashion Choux”

Du samedi 23 mars au dimanche 24 mars, les trois boutiques de l’artisan pâtissier-boulanger Benoit Castel, accueillent la 3ème édition de la Fashion Choux pour célébrer l’arrivée du Printemps. Au programme, une farandole de choux, qu’ils soient fruités, au chocolat, au café ou ultra gourmand avec une bonne dose de chantilly maison : Chou chantilly […]

Grupo Bimbo rachète un producteur de pain sans gluten en Espagne

Grupo Bimbo, leader mondial de la boulangerie industrielle, a racheté Amaritta Food SL, société spécialisée dans la recherche, le développement et la production de pain sans gluten. La transaction a été annoncée fin février par Daniel Servitje, PDG de Bimbo. Amaritta exploite une usine de production de 2 000 mètres carrés exempte de 13 des […]

Sysco France s’engage avec le Label Agri-Éthique

Depuis 50 ans, SYSCO, leader mondial et grossiste alimentaire de référence, accompagne les professionnels de la restauration. Le 1er mars dernier, lors du Salon de l’Agriculture 2024, SYSCO France annonçait son partenariat avec le premier label de commerce équitable français, Agri-Éthique. Depuis 10 ans, Agri-Éthique labellise en effet des entreprises et des marques capables de […]

Quand l’Intelligence Artificielle rencontre les arts sucrés

L’IA peut-elle challenger la créativité d’un chef ? Pour répondre à cette question, Institut Culinaire de France a lancé le Challenge Pâtisserie 3.0. Les étudiants de Bachelor, encadrés par 2 chefs de l’école, ont ainsi travaillé sur la réalisation de pâtisseries sur la base de visuels générés par l’IA Midjourney. Un grand jury présidé par […]

Coup de Pates dévoile sa nouvelle identité de marque

Inspirée de son expérience et de sa relation de proximité avec ses clients, l’entreprise Aryzta France devient Coup de Pates®. L’occasion pour la marque du groupe international Aryzta de dévoiler sa nouvelle identité. Depuis sa création, Coup de Pates s’engage à proposer les meilleurs produits pour simplifier la vie des professionnels et leur permettre d’exprimer […]

Bridor annonce le lancement d’un nouveau parcours de formation

En avril 2023, Bridor, leader sur le marché de la boulangerie surgelée, annonçait le lancement du “Campus Bridor” : un programme inédit offrant la possibilité de se former aux métiers de Bridor et notamment de préparer un Certificat de Qualification Professionnelle (CQP). Près d’un an plus tard, l’entreprise réaffirme son engagement pour la transmission et […]

Paulic Meunerie enregistre une hausse de 17% de son CA en 2023

Le Groupe Groupe familial breton, spécialisé dans les farines de haute qualité, a publié son chiffre d’affaires consolidé pour l’exercice 2023. Au 31 décembre 2023, le chiffre d’affaires ressort en hausse de 17 % par rapport à l’exercice 2022 à 21,9 M€. En 2023, Paulic Meunerie a ainsi continué à enregistrer une forte croissance dans […]

La boulangerie rejoint le Concours Général Agricole en 2025

Depuis 150 ans, le Concours Général Agricole défend le goût et la qualité des produits issus des filières d’excellence des régions françaises. C’est ainsi que la boulangerie rejoint les catégories présentes au Concours Général Agricole. La boulangerie incarne une fierté nationale, symbolisant l’excellence française reconnue à l’échelle mondiale. Autrefois un aliment de base, le pain […]

Böcker France présente ses innovations au CFIA Rennes

Böcker France présentera de nombreuses innovations sur son stand du salon CFIA Rennes qui se déroulera du 12 au 14 mars prochain. Notamment ses chapelures et solutions d’enrobage enrichies en fibres (céréales ou légumineuses) et pauvres en sel. Son Partenaire Royal Koopmans sera là pour répondre à toutes les questions techniques. Par ailleurs, le spécialiste […]

L’ANMF, la CNBPF et la FEB dévoilent la campagne “Chasseurs de Graines”

L’Association Nationale de la Meunerie Française (ANMF) dévoilera le 29 février prochain lors du Salon International de l’Agriculture, sa nouvelle campagne de communication,“Chasseurs de graines” en partenariat avec la Confédération Nationale de la Boulangerie et Pâtisserie Française (CNBPF), et la Fédération des Entreprises de Boulangerie et de Pâtisserie (FEB). Cette campagne a pour objectif de renforcer […]