De nouveaux partenaires stratégiques pour Böcker France

Le spécialiste français des ingrédients, présente ses nouveaux partenaires en produits de soja, avec les Moulins de Kleinbettingen pour les Protéines Texturées et Ströbl pour les produits de Soja entier. Les Moulins de Kleinbettingen, est une entreprise  de plus de 300 ans et 11 générations ! Installés au Luxembourg, elle est experte dans la transformation […]

Vandemoortele acquiert l’Italien Dolciaria Acquaviva

Le Groupe Vandemoortele a annoncé fin mai l’acquisition de Dolciaria Acquaviva SpA, un fabricant italien renommé de boulangerie-pâtisserie et spécialités salées surgelées. Vandemoortele va acquérir la société auprès d’Apheon, une société paneuropéenne de capital-investissement de taille moyenne et de la famille Acquaviva. Pierluigi Acquaviva a dirigé avec succès le développement extraordinaire de la Société et continuera […]

Un nouveau DG pour Dawn Foods France

Ce début d’année 2024 marque l’arrivée de Julien Brunet comme Managing Director de Dawn Foods France. Avec 18 ans d’expérience dans l’agro-alimentaire au sein de différentes sociétés telles que Dr Suwelack et Soufflet/InVivo, ce dernier compte bien insuffler une nouvelle dimension au développement de Dawn Foods France pour les années à venir. Du nouveau également […]

Une carte estivale audacieuse pour l’atelier Papilles

L’atelier Papilles renouvelle sa carte de restauration boulangère deux fois par an afin de suivre les saisons et offrir des produits novateurs. Sur 81 références totalisées sur la carte printemps-été, 52 sont des innovations. Les clients peuvent ainsi découvrir 35 nouveautés salées dont 10 végétariennes et 17 nouveautés sucrées. L’enseigne mise, encore une fois, sur […]

The French Bastards accueille Experienced Capital

Le fonds d’investissement Experienced Capital (ECP) a annoncé avoir finalisé une prise de participation significative dans The French Bastards, le jeune concept de néo-boulangerie premium lancé en 2018, bousculant les codes traditionnels de la boulangerie-pâtisserie française. En devenant le deuxième actionnaire de la marque avec près de 30 % du capital derrière les fondateurs, qui […]

Un système d’abonnement pour recevoir son pain avec Pane Vivo !

Adriano Farano, ancien journaliste (Radio France, Le Figaro, Courrier International…) et fondateur de Pane Vivo, a entrepris la mission de « redonner au pain toute sa dignité », tant sur le plan nutritionnel que gustatif. Après trois ans d’enquête, résumée dans le livre “Je ne mangerai pas de ce pain-là” (Rouergue), il constate que la […]

Un nouveau moulin pour la Minoterie de Courçon

En février 2021, la Minoterie Coopérative de Courçon, située en Charente Maritime, était victime d’un incendie. Bois et poulies étaient encore omniprésents dans le bâtiment érigé en 1927 et abritant l’une des premières unités industrialisées. En une heure, les flammes dévastent le moulin. La partie stockage des grains, édifiée en 1935 est, elle, épargnée. Cela […]

Pierre Hermé présente sa collection “Fair Play”

Pour l’été sportif qui s’annonce, Pierre Hermé lance sa collection baptisée “Fair-Play”. Le Chef Pâtissier dialogue avec l’illustrateur Quentin Monge et signe une collection inédite s’inspirant des saveurs du Monde, Brésil, Italie, Japon, France. Dans cette partition infiniment gourmande, il livre son carnet de voyages et célèbre le sport. Ainsi pour cette collection printemps-été, macarons, […]

Jean-François Feuillette, Ambassadeur des Mirabelles de Lorraine

Jean-François Feuillette se distingue comme un ambassadeur de choix pour les Mirabelles de Lorraine. Amoureux de ce fruit et très attaché à ses origines lorraines, le chef pâtissier est fier de représenter à nouveau le patrimoine culinaire lorrain. À travers une tarte feuilletée aux Mirabelles de Lorraine vendue dans ses 70 boulangeries, Jean-François Feuillette fera […]

Bridor présente une nouvelle collection de mini tartelettes

Depuis 1997, Bridor et la Maison Lenôtre unissent leurs expertises pour offrir aux professionnels des produits d’exception, fusionnant le raffinement de la Maison Lenôtre avec la précision de Bridor. Cette collaboration, fondée sur des valeurs communes telles que la passion, l’exigence, la créativité et le partage du savoir-faire, a donné naissance à une gamme de […]