Idriss Vannier remporte le Concours National du Meilleur Croissant au Beurre

Idriss Vannier, d’Alixan (Région Auvergne-Rhône-Alpes), remporte la 5e édition du Concours National du Meilleur Croissant au Beurre, devant Dorian Hernandez, de Carpentras (Vaucluse), et Léo Desemery, de Cugnaux (Haute-Garonne). Ce Concours organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, réunissait 20 artisans boulangers de toute la France et des DROM COM, à Balan dans […]

Mademoiselle Desserts lance son incubateur “Dark Bakery”

Mademoiselle Desserts, leader européen de la pâtisserie surgelée, lance sa “Dark Bakery” avec pour vocation d’être partenaire et « trait d’union » entre les jeunes pousses porteuses d’innovations et les grands acteurs de l’agroalimentaires, intéressés et attentifs à la sécurité d’approvisionnement et au respect des standards qualité. Déjà 5 marques incubées en cette rentrée, pour bénéficier […]

Lesaffre acquiert une participation majoritaire dans Biorigin

Acteur mondial indépendant de la fermentation et des micro-organismes, Lesaffre annonce l’acquisition d’une participation majoritaire dans Biorigin, une entité de Zilor, entreprise brésilienne, productrice de dérivés de levure. Cette prise de participation majoritaire permettra d’améliorer l’approvisionnement en dérivés de levure pour les ingrédients aromatiques tout en renforçant les processus de production, de logistique et le […]

Eurogerm inaugure sa nouvelle usine de bio-fermentation

Le groupe bourguignon a célébré, le 10 octobre dernier, l’ouverture de sa nouvelle usine de bio-fermentation, située dans l’écoparc Dijon-Bourgogne à Saint-Apollinaire (Côte-d’Or), en présence de Anne Coste de Champeron, sous-préfète de Bourgogne-Franche-Comté, Philippe Lemanceau, vice-président de Dijon Métropole, Jean-François Dodet, maire de Saint-Apollinaire et Jean-François Honoré, président du groupe Eurogerm, devant plus de 300 […]

La baguette en porte étendard de la filière Agri-Ethique

Les Rencontres de l’Équitable Français se sont tenues le 24 septembre à Paris, sur la thématique de « La transition écologique au service de la compétitivité des entreprises », l’occasion de rappeler la progression constante des ventes du label et du nombre d’agriculteurs engagés dans la démarche mais aussi de faire le bilan avec ses […]

La Boulangerie Thévenin remporte le 6e Food Kart Challenge

La boulangerie était en force au 6e Food Kart Challenge, puisque la Maison Thévenin (qui compte 4 établissements à Paris), a décroché le titre pour sa toute première participation tandis que Marie Blachère prenait la 3e position. C’était un baptême du feu pour la famille Thévenin, fondatrice des boulangeries éponymes à Paris. Et un baptême […]

Eurogerm dévoile sa nouvelle collection “Le plaisir fait sens”

L’expert en ingrédients et solutions pour la filière blé-farine-pain-pâtisserie-traiteur dévoile sa Collection #11 “Le plaisir fait sens”. On y découvre une variété de solutions pour répondre aux nouveaux enjeux de consommation. La collection 2024-2025 d’Eurogerm met, en effet, en lumière l’importance de la santé, du plaisir de manger équilibré, et de découverte de nouvelles sensations […]

La Minoterie du Bocage met à l’honneur la farine bretonne

La Minoterie du Bocage, intégrée aux Moulins Associés depuis 2012 et située à Binic (Côtes-d’Armor) a organisé le 18 septembre dernier la “Fête de la Farine Bretonne” et a ouvert ses portes au public, aux scolaires et aux artisans. L’occasion pour le moulin de rappeler son savoir-faire, ses métiers, faire savoir qu’il forme aux techniques […]

Puratos s’engage dans une filière fruits secs 100 % française

Chez Puratos, la durabilité est au cœur des actions de l’entreprise au quotidien et elle renforce encore ses engagements en participant à la création d’une filière de fruits secs français. Puratos s’engage ainsi à s’approvisionner de fruits secs 100 % français, cultivés et cassés en France, mais c’est aussi la transformation de ces fruits secs […]

Coup de Pates enflamme les réseaux avec sa “Muffin Mania”

L’été 2024 a été marqué par de nombreux événements sportifs, mais une autre star s’est hissée sur le podium : le Maxi Muffin Chocolat Intense, incontournable produit de la large gamme de muffins de Coup de Pates. Coup de cœur de l’athlète norvégien auto-proclamé “Muffin Man” et très actif sur les réseaux sociaux, ce muffin […]