Participez aux Trophées "Pépites de la Boulangerie" jusqu'au 10 septembre ! Le secteur BVP vent debout contre la proposition de taxe sur les produits sucrés !
La filière boulangerie-pâtisserie-chocolaterie a exprimé son opposition face à la proposition de taxe sur les produits sucrés. La Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie (FEB) précise dans un communiqué que « Loin des objectifs de santé publique affichés, cette taxe met en péril des produits iconiques de la gastronomie française —comme les pâtisseries et viennoiseries qui […]
La Journée Technique de l’AIPF s’installe au Campus Lesaffre
C’est le 15 octobre dernier à Marquette-lez-Lille, sur le Campus Lesaffre, que s’est déroulée la 37e Journée Technique de l’AIPF (Association Internationale du Pain Français), présidée par Luc Boulet. L’année du cinquantenaire des Baking Center qui se sont développés en grande partie sous la houlette de Jean-Jacques Semlangne, lui-même membre émérite et ancien président de […]
Samuel Fremaux représentera la France pour la finale du World Chocolate Masters
Après une journée remplie de sensations chocolatées orchestrées par la nouvelle génération de chocolatiers et pâtissiers, qui s’est déroulée dans les nouveaux locaux de la Chocolate Academy France™, le jury du World Chocolate Masters a annoncé Samuel Fremaux comme le grand gagnant de la sélection nationale. Il représentera ainsi la France lors de la finale mondiale […]
Bridor accompagne ses clients avec ses livres blancs
Désireux d’accompagner les professionnels dans leur quête de créativité, Bridor présente ses livres blancs sur trois de ses incontournables : le Croissant, le Bun’n’Roll et la Focaccia Cinquanta. Conçus pour inspirer et guider les clients de Bridor dans l’appropriation et la personnalisation des produits, ces livres blancs partagent idées et conseils pour se différencier dans […]
IRCA Group et DISGROUP signent un contrat d’exclusivité
Geert Kiesekoms, Chief Compliance Officer de IRCA Group et Thierry Leboucq, Président de DISGROUP, ont signé un accord d’exclusivité pour la distribution de tous les produits du spécialiste italien sur le marché français de la boulangerie-pâtisserie : produits de panification et de viennoiserie, mix et aides à la pâtisserie, fourrages de fruits, pâtes pour aromatisation […]
La Maison Bécam lauréate de la « Meilleure Enseigne 2025 »
Les Boulangeries Maison Bécam, fondées en 2005 par Cécile et Nicolas Bécam à Angers, sont lauréates de la 9e édition du classement Capital des des “Meilleures Enseignes 2025” dans la catégorie “Alimentaire – Boulangerie”. Pour ce faire, un grand sondage indépendant à été réalisé en ligne de façon anonyme, auprès de 20 000 consommateurs, sur […]
L’attractivité de la filière BVP mis en lumière par le CEBP
Organisée par le CEBP (Cercle d’Études de la Boulangerie Pâtisserie Traiteur) sur la thématique “Attractivité de la filière BVP – Savoir-faire et Savoir-être”, la Rencontre du mardi 8 octobre dernier au siège du Groupe InVivo à Paris a rassemblé près de 120 professionnels du secteur. La journaliste Hélène Risser a animé les différentes interventions avec […]
Les entités du Groupe Vivescia au FIE de Francfort
Du 19 au 21 novembre, ID Ingredients, marque de Grands Moulins de Paris, Kalizea et Diamalteria seront présents pour une nouvelle édition du FIE à Francfort en Allemagne (Hall 4.2 – Stand J42 ). L’appartenance au Groupe Vivescia, groupe coopératif céréalier français de premier plan, leur garantit une parfaite maîtrise des filières et une grande variété […]
Les Français craquent pour les pains spéciaux
A l’occasion de la Journée Mondiale du Pain qui a lieu le 16 Octobre, la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie (FEB) partage les résultats d’une récente enquête menée par l’IFOP sur les habitudes de consommation des pains spéciaux des Français. Selon cette enquête, l’amour des Français pour la baguette reste marqué (35 %). Néanmoins, l’ensemble […]
La levure “GB Extra” de AB Mauri devient “La Parisienne” en GMS
Jusqu’à aujourd’hui, le spécialiste de la fermentation AB Mauri s’adressait aux particuliers avec sa marque GB Extra et réservait la marque La Parisienne à sa cible d’artisans-boulangers. « L’expertise était parfaitement identique entre les 2 marques, tout comme le niveau d’exigence en termes de confort de mise en oeuvre, d’efficacité et de qualité des levures […]