Dix nouveaux lauréats pour la Bourse Lesaffre

C’est le 18 novembre dernier que Lesaffre Panification France accueillait la 8ème promotion de la Bourse Lesaffre au baking center situé à Marquette-Lez-Lille (Nord). Ce sont ainsi 10 jeunes boulanger(e)s et leurs conjoint(e)s et/ou associés, qui se sont déplacés dans le nord pour se voir remettre leur chèque d’aide à l’installation et intégrer de facto […]

Les jeunes talents de la boulangerie primés

Les finales nationales du Concours des meilleurs jeunes boulangers de France et du Trophée du Conseil et de la Vente en Boulangerie-Pâtisserie viennent de s’achever. Les meilleurs jeunes professionnels du pays ont été récompensés le 21 novembre dernier. C’est dans le cadre de la 11e Semaine de l’Excellence en boulangerie que la Confédération Nationale de […]

Le groupe Feuillette rejoint la Fédération Française de la Franchise

Forte de son réseau dynamique de 80 boulangeries (dont 23 succursales), l’enseigne Feuillette est fière d’annoncer son adhésion à la Fédération Française de la Franchise (FFF). Cette adhésion, gage de sérieux et de confiance, renforce l’implication du réseau Feuillette dans le secteur de la franchise, tout en affirmant la solidité de son modèle économique et […]

Découvrez le Palmarès des Pépites de la Boulangerie 2024

L’objectif de ce concours, organisé par le magazine Honoré Le Mag, avec la FEB, était de valoriser les produits, équipements ou concepts les mieux adaptés à l’univers de la Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie. Nous vous proposons de découvrir l’ensemble des produits ayant été distingués lors de cette belle édition 2024 et sélectionnés par un jury de professionnels (artisans […]

Nina Métayer ouvre deux boulangeries à La Rochelle

La jeune entrepreneure, figure emblématique de la pâtisserie française, a annoncé l’inauguration de deux nouvelles boulangeries-pâtisseries à La Rochelle, sa ville natale. Avec l’ouverture de ces deux boutiques à La Rochelle et de larochelle.delicatisserie.com, l’extension de sa boutique en ligne, la cheffe revient aux origines de son parcours. Formée en boulangerie dans la cité portuaire […]

Cacao Barry et la Chocolate Academy dévoilent 5 recettes de bûches

Cet hiver, la Chocolate Academy™ propose des desserts gourmands et surprenants pour accompagner les tables de fêtes. Au programme, la découverte du pays des jouets, une collection de bûches placée sous le signe des jeux d’enfants, imaginée en collaboration avec quatre chefs pâtissiers : Philippe Bertrand, Clément Louis-Joseph de la Chocolate Academy™, Pierre Mirgalet et […]

Bridor propose une recette boulangère pour les fêtes

En préparation des fêtes de fin d’année, Bridor présente une création boulangère gourmande et festive : le Pain au vin chaud et châtaignes, issu de la collection “Bridor, une recette Lenôtre Professionnels”. En effet, le spécialiste sort des sentiers battus et propose une recette exceptionnelle et très originale imaginée en collaboration avec les chefs de la […]

Les créations chocolatées festives de Éric Kayser

Cette année, l’artisan entrepreneur Éric Kayser présente des créations chocolatées, fruitées, acidulées, exotiques et une version inspirée du célèbre tiramisu, pour un voyage gustatif plein de surprises et de délices. Tout d’abord la Bûche Chocolat Éric Kayser composée d’une crème brulée à la vanille, biscuit chocolat, praliné feuillantine et mousse chocolat noir. Puis, la Bûche […]

Fabrice Pottier remporte le Master du Meilleur Pain au Chocolat

Pour la 3ème année consécutive, le pain au chocolat s’est retrouvé sous les feux des projecteurs au Salon du Chocolat à Paris, pour ce concours organisé par la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF). Le vainqueur de cette 3ème édition du Master National du Meilleur Pain au Chocolat est donc Fabrice Pottier, artisan boulanger […]

Le salon Snack Show se prépare pour 2025

Le Sandwich & Snack Show adopte un nouveau nom, une nouvelle identité visuelle et intégrera un nouveau pavillon (le 7.2) pour son édition 2025, qui aura lieu les 2 et 3 avril prochains. Porté par son succès grandissant et toujours en phase avec son temps, le salon se pare donc d’un nouveau nom plus percutant : […]