L’étude « Speak Snacking » décrypte un marché résistant et innovant

En 2024, le marché du snacking confirme son rôle de moteur de la restauration commerciale, avec un chiffre d’affaires atteignant 22,3 milliards d’euros et 2,1 milliards de repas servis. Il représente désormais 38 % du chiffre d’affaires du secteur et 45 % des prestations servies. Selon l’étude “Speak Snacking” réalisée en partenariat entre le salon […]

Vandemoortele en passe d’acquérir Délifrance

Vandemoortele, groupe agroalimentaire familial fort d’une histoire centenaire et solidement ancré en Europe, et VIVESCIA, Groupe coopératif céréalier français de premier plan, ont annoncé aujourd’hui avoir signé un accord en vue de l’acquisition de Délifrance par Vandemoortele. Filiale à 100 % de VIVESCIA Industries, Délifrance est l’un des leaders européens de la BVP surgelée, avec […]

La Parisienne sacrée meilleure baguette de Paris 2025

Le 27 mars dernier à Paris, Mickaël Reydellet, artisan boulanger, et Florian Bléas, directeur de production des boulangeries La Parisienne, ont décroché le Grand Prix de la Baguette de tradition française de la Ville de Paris 2025. La plus parisienne des boulangeries va ainsi fournir pendant l’année à venir l’Élysée en baguettes de tradition française. […]

Les vergers Boiron franchissent une nouvelle étape vers le 100 % origine France

Les vergers Boiron poursuivent leur engagement en faveur d’une offre plus responsable avec la relocalisation de trois de leurs références phares. Désormais, les purées de fraise, de quetsche et de groseille seront élaborées uniquement à partir de fruits cultivés en France, sélectionnés pour leurs qualités gustatives et leur traçabilité optimale. Une manière de soutenir les […]

Hélène Mao remporte l’édition 2025 des Trophées de la Glace

La 4e édition des Trophées de la Glace, organisée par La Compagnie des Desserts, s’est déroulée le 24 mars —Journée européenne de la Glace Artisanale— à l’École Le Cordon Bleu Paris. Elle a donné la victoire à Hélène Mao de The Westin Paris, devant Mathieu Serais de Paris Society Paris et Théo Picard du Restaurant […]

Un partenariat stratégique pour attirer et former les talents de demain signé par la FEB

Le 26 mars dernier, au Ministère du Travail et de l’Emploi, la Fédération des Entrepreneurs de la Boulangerie (FEB), le Syndicat National des Industriels et Professionnels des Œufs (SNIPO), France Travail, l’Union Nationale des Missions Locales (UNML) et CHEOPS,(Organismes de Placement Spécialisés dénommés Cap emploi) ont officiellement signe une convention nationale de partenariat en présence […]

Louis François lance la gamme OvoFree pour substituer les œufs en BVP

Louis François, acteur de référence dans la fabrication d’ingrédients techniques pour la pâtisserie, la boulangerie, la glacerie, la chocolaterie et la confiserie, annonce le lancement de sa toute nouvelle gamme : OvoFree. Conçue pour remplacer les œufs, ces solutions innovantes permettent aux professionnels de prévenir les risques de pénurie, mieux contrôler leurs coûts de formulation […]

Bridor présente sa nouvelle baguette Nova

La baguette demeure un incontournable sur la table des Français, appréciée aussi bien au petit-déjeuner qu’en accompagnement des repas. Sa popularité ne se dément pas : en Europe, 55 % des consommateurs en consomment au moins une à deux fois par semaine, un chiffre qui atteint 80 % en France, témoignant d’un véritable attachement à […]

Snack Show 2025 : une programmation riche en nouveautés et temps forts qui vont faire vibrer le secteur du snacking !

Les 2 et 3 avril 2025 à Paris, Porte de Versailles (Pavillon 7.2), se tiendra le Snack Show 2025, véritable référence dans l’univers du snacking, qui s’impose comme un événement incontournable, placé sous le signe de l’innovation, des découvertes et de la créativité. Fort de son succès croissant, cette édition s’agrandit pour offrir aux professionnels […]

Une activité contrastée dans les fusions et acquisitions mondiales 2024 en BVP

Selon la récente étude réalisée par Céline Ansart-Le Run d’Unigrains, en boulangerie-viennoiserie-pâtisserie (BVP), l’année 2024 se caractérise par une activité moyenne en nombre d’opérations de fusion et acquisition mais avec une dynamique contrastée entre le début et la fin d’année. Les crises successives impriment leur marque sur l’activité de fusions et acquisitions pour le secteur […]