Episens by InVivo organise sa Journée Filière 2025

Episens by InVivo et Soufflet Agriculture ont accueilli des acteurs agroalimentaires (industriels, grande distribution…) et des agriculteurs partenaires des filières durables Semons du Sens au cœur des parcelles expérimentales de céréales afin de présenter les essais variétaux, les cahiers des charges des filières et les produits finis qui en sont issus (farines et produits de […]

Barry Callebaut nomme Alexis Sanson à la direction de la Chocolate Academy™ France

Le leader mondial du chocolat et des produits à base de cacao de haute qualité, annonce la nomination du Chef Alexis Sanson en tant que Directeur de la Chocolate Academy™ France. Il prend ses fonctions à partir du 19 mai 2025 au sein du site rénové, inauguré en juillet 2024, siègehistorique de la marque Cacao […]

Mecatherm ouvre de nouvelles perspectives en faveur du développement durable dans la BVP

Les industriels du secteur de la Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie (BVP) doivent continuellement faire face à de nombreux défis dont la recherche de la qualité des produits, de la performance industrielle optimale et des enjeux relatifs au développement durable. Aujourd’hui pour beaucoup de parties prenantes que ce soit côté clients, fournisseurs, investisseurs ou consommateurs, c’est tout un écosystème qui […]

Dawn Foods dévoile son “Dawn Global Bakery Trends”

Dawn Foods, fabricant de pâtisseries et fournisseur d’ingrédients mondial, présente ses Dawn Global Bakery Trends, le cahier de Tendances Mondiales en Pâtisserie Dawn, lancées le 18 mai 2025 à l’occasion de l’IBA, le plus grand salon mondial de l’industrie de la boulangerie-pâtisserie et de la confiserie, qui s’est tenu la semaine dernière à Düsseldorf, en […]

Miwe ouvre une filiale en France

MIWE Michael Wenz GmbH, l’un des principaux fabricants allemands de fours de boulangerie et de technologies de fermentation, a annoncé la création de MIWE France, sa propre filiale en France. L’objectif est de piloter les activités commerciales et de service depuis le marché local et offrir un accompagnement encore plus performant aux clients professionnels français. […]

Lallemand et Moulins Soufflet entrent en négociations exclusives pour la vente d’AIT Ingredients et de Solyve

Moulins Soufflet (filiale du Groupe InVivo) et Lallemand Inc. sont entrés en négociations exclusives concernant le projet d’acquisition par Lallemand des deux sociétés AIT Ingredients et Solyve. AIT Ingredients est l‘un des principaux producteurs mondiaux d’ingrédients, fournit des solutions techniques (améliorants, correcteurs et enzymes) ainsi que des solutions créatives (levains, ingrédients céréaliers, mixes) destinées aux […]

Xerfi : la dynamique du marché de la BVP industrielle peut-elle marquer le pas ?

Matteo Neri, directeur d’études chez Xerfi, vient de publier une récente étude sur le thème de “La boulangerie, viennoiserie et pâtisserie industrielle : adapter les stratégies pour saisir les nouvelles tendances de consommation et réussir à l’international ”. Dans cette étude, Xerfi annonce un chiffre d’affaires des fabricants de BVP industrielle a nettement ralenti en […]

Too Good To Go dévoile une étude sur le gaspillage du pain

Too Good To Go, dévoile les résultats d’une étude sur la consommation du pain en France et son gaspillage. Selon cette récente étude, le pain fait partie intégrante du quotidien des Français. Plus précisément, 96 % en consomment au moins une fois par semaine, et près de 6 Français sur 10 en mangent même chaque […]

Les résultats du Concours National du Meilleur Sandwich 2025

Après une première édition couronnée de succès, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française revient avec la 2ème édition du Concours national du Meilleur Sandwich. L’événement s’est tenu le lundi 5 mai 2025 dans le cadre prestigieux de la Fête du Pain, sur le parvis de Notre-Dame-de-Paris. Cette année, 15 candidats venus des régions de […]

CSM ingrédients rénove sa gamme phare de Croquants Marguerite

Face à l’évolution des attentes des consommateurs et à la montée en puissance des tendances de consommation axées sur la santé et la naturalité, CSM ingrédients annonce la rénovation de sa gamme emblématique de croquants Marguerite. Cette rénovation vise à répondre aux besoins d’un marché en pleine mutation, où 62 % des consommateurs français cherchent […]