Le Groupe BC-CAP poursuit son développement en franchise

Le Groupe BC-CAP, fondé par Boris Calle qui comprend les enseignes Augustin et Mariette, affirme sa dynamique avec des actualités fortes ces dernières semaines. Entre développement soutenu du réseau, innovations portées par de nouveaux talents et expansion dans la restauration universitaire, le Groupe confirme sa dynamique et son ambition : proposer une boulangerie-pâtisserie moderne, accessible […]

Valrhona célèbre les 30 ans de ses “Essentiels”

Depuis leur création en 1995, Les Essentiels de Valrhona ont profondément marqué les pratiques des chefs et artisans du monde entier, en proposant un recueil de plus de 120 recettes pâtissières parfaitement équilibrées, pensées pour s’adapter à tous les usages de la chocolaterie à la glacerie, en passant par les mousses, crémeux, biscuits et bien […]

CSM Ingredients présente sa gamme estivale des Fantastick’s

La pâtisserie s’affirme comme un terrain d’expression créatif où le visuel, tout autant que le goût, joue un rôle déterminant. Aujourd’hui, les consommateurs ne recherchent plus seulement un bon dessert : ils attendent une expérience sensorielle complète, capable de les surprendre, de les émouvoir, et de faire vibrer tous leurs sens. Dans ce contexte, le […]

La Boulangerie du Louvre ouvre ses portes sous la Pyramide

La Boulangerie du Louvre a ouvert ses portes le 5 juin dernier sous la Pyramide de Ieoh Ming Pei. Ce fournil, le premier dans un grand musée, est orchestré par l’entrepreneur Pascal Rigo et le Chef boulanger Arnaud Chevalier. Dotée d’un vrai fournil, la Boulangerie du Louvre a choisi d’œuvrer en fermentation naturelle, avec un […]

La Coupe du Monde de la Boulangerie et la Coupe de France des Écoles se préparent

Lors de la dernière édition de Sirha Lyon en janvier dernier, GL events annonçait le rachat du salon Europain et sa mutation vers Sirha Bake & Snack, en partenariat capitalistique avec Ekip, les équipementiers du goût. Toute la “French Bakery” et le snacking à l’export se donneront donc rendez-vous du dimanche 18 au mercredi 21 […]

Panzani Solutions et Joël Defives dévoilent les atouts du blé dur

Améliorer la texture, sublimer le goût, réduire les coûts de production et l’impact carbone : tels sont les bénéfices concrets de l’incorporation du blé dur dans les recettes sucrées. Panzani Solutions s’associe au boulanger Meilleur Ouvrier de France Joël Defives pour dévoiler un livret inédit à destination des artisans et industriels de la Boulangerie Viennoiserie […]

La Minoterie Suire labellisée “Entreprise du Patrimoine Vivant”

Le 20 mai dernier, à la Préfecture de Nantes, la Minoterie Suire, s’est vue décerner le prestigieux label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV). Une reconnaissance officielle de l’État français, qui distingue les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence. Bertrand et Eugénie Girardeau, les dirigeants, étaient présents pour représenter le moulin basé à Boussay […]

Coopérative U renforce son ancrage local avec ses baguettes régionales

Fidèle à ses engagements en faveur du local, du durable et de la juste rémunération des producteurs, Coopérative U élargit son réseau de baguettes régionales. Désormais, ce sont 10 filières locales qui permettent à des millions de Français de consommer chaque jour une baguette issue de blés cultivés et moulus près de chez eux. Déjà […]

Lesaffre et Zilor créent une Joint-Venture

Lesaffre, acteur mondial indépendant français de la fermentation et des microorganismes, et Zilor, multinationale brésilienne privée, producteur de sucre, d’éthanol, d’énergie électrique renouvelable et d’ingrédients naturels pour la nutrition animale, annoncent aujourd’hui la finalisation de l’acquisition par Lesaffre d’une participation de 70 % dans Biorigin, une business unit de Zilor. Ce partenariat stratégique se concrétise […]

Rapprochement entre Novepan et Creativ’Burger

Afin de répondre aux attentes fortes des consommateurs à la recherche de produits de panification toujours plus qualitatifs et authentiques, Novepan a souhaité se rapprocher de Denis Touchard, fondateur de Creativ’Burger, afin de réunir leurs compétences et leurs savoir-faire. Le groupe Novepan, connu sous les marques Atelier du Pain, Bionatis, Grain d’Or et Lubrano, est […]