La promotion 2025 du Concours MAF Boulangerie

Pour sa 40ème édition, le concours “Un des Meilleurs Apprentis de France” Boulangerie (MAF) s’est tenu du 15 au 18 septembre 2025 au C.I.F.A (Centre Interprofessionnel de Formations d’Apprentis) de l’Yonne à Auxerre avec comme thématique cette année : les Monuments. En effet, les 25 jeunes boulangers, âgés de moins de 21 ans et en […]

La Compagnie des Desserts lance une gamme de cakes “engagés”

Est-il possible d’allier Plaisir et Responsabilité ? La Compagnie des Desserts répond à cette problématique avec sa démarche de “Gourmandise Engagée” : repenser la glace et la pâtisserie pour qu’elles restent gourmandes, tout en prenant soin de ceux qui la dégustent. Concrètement, cela signifie : augmenter le plaisir tout en abaissant le taux de sucre […]

Les volumes de la Filière CRC® repartent à la hausse en 2025

Avec 570 000 tonnes de céréales récoltées en 2025, la Filière CRC® (Culture Raisonnée Contrôlée) enregistre une hausse de 32 % de céréales produites sous ses cahiers des charges par rapport à 2024. Ces chiffres signent un retour à la normale pour ses adhérents, attachés à proposer des produits issus de céréales françaises, cultivées selon […]

Les lauréats des Rabelais des Jeunes Talents 2025

La Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) a organisé, le 24 septembre dernier au Cirque d’Hiver Bouglione de Paris, la 13e édition des Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2025. Cette cérémonie a permis de récompenser 36 jeunes professionnels talentueux, âgés de 17 à 29 ans, dans treize métiers de bouche différents : […]

PAUL passe le cap des 100 boutiques en Asie

La maison PAUL poursuit son expansion internationale et franchit un nouveau cap avec l’ouverture de son premier point de vente au Cambodge, situé à l’aéroport international de Phnom Penh. Cette inauguration marque à la fois l’implantation de l’enseigne française dans un 56ème pays et l’ouverture du 100ème point de vente de la marque en Asie. Deux […]

Couronne et Torsade Feuilletées pour Gelfinor

Depuis 1978, Gelfinor (Groupe Vandemoortele) met son savoir-faire en feuilletage au service des artisans boulangers-pâtissiers. À l’heure où les vitrines se réchauffent de notes sucrées, la marque les inspire avec deux produits prêts à pousser personnalisables à souhait, pour animer leur offre en fonction des usages et de la saisonnalité. Torsadée à la main et […]

The French Bastards présente sa carte de rentrée 2025

La jeune enseigne de boulangerie-pâtisserie qui compte une douzaine de points de vente à Paris et Lille, dévoile une carte de rentrée qui sent bon le réconfort. Des créations foodporn, travaillées avec des mains de boulangers-pâtissiers, où le savoir-faire artisanal rencontre l’excès assumé. A commencer par le Cookie Matcha & Chocolat blanc, un cookie green […]

L’observatoire FIDUCIAL 2025 de la boulangerie-pâtisserie est paru

L’Observatoire FIDUCIAL de la boulangerie-pâtisserie propose de découvrir chaque année les chiffres clés ainsi que des indicateurs de gestion issus du secteur pour comprendre les nouveaux enjeux de la profession. Selon cet observatoire qui paraît chaque année, 81 % des boulangeries-pâtisseries ont une offre élargie incluant du snacking et de la restauration rapide. Une diversification […]

Mariette ouvre ses premières cafétérias universitaires à Rennes

Début septembre l’enseigne Mariette (Groupe BC Cap) a inauguré sa toute première “CAFET’Mariette” au cœur du Campus de Beaulieu de l’Université de Rennes. Cette ouverture marque le début d’un déploiement inédit : quatre autres cafétérias viendront compléter l’offre sur les campus de l’Université de Rennes. Avec ces ouvertures, Mariette introduit un nouveau modèle de cafétéria […]

Banette propose le Suisse Cookie pour une rentrée gourmande

Pour la rentrée 2025, Banette twiste un incontournable avec fun et gourmandise. Le Suisse Cookie est la rencontre parfaite entre le moelleux d’un Suisse Pépites et le croquant d’un Cookie Pépites de Chocolat. A cette occasion, la marque lance une animation gourmande et tendance. Cette opération commerciale accompagnée d’un jeu concours (à découvrir dans les […]