Lesaffre consolide sa présence en Chine avec un nouveau Baking Center

Lesaffre, acteur majeur dans le domaine de la fermentation et des micro-organismes depuis plus de 170 ans, a renforcé son Baking Center™, centre de boulangerie applicatif à Shanghai en y ajoutant de nouvelles lignes de production industrielles à la pointe de la technologie. Élément essentiel du réseau mondial des centres de sciences appliquées de Lesaffre, […]

GMP poursuit le déploiement de sa flotte de camions électriques

Le 5 décembre dernier, les représentants de Grands Moulins de Paris, Mauffrey et Veynat ont officialisé la mise en service de deux camions électriques pour les tournées de livraison en farines des boulangers locaux et d’un camion-citerne électrique pour la livraison vrac à l’un de ses clients biscuitiers à l’occasion d’une inauguration au Moulin de […]

Marie Blachère inaugure son premier grill sur autoroute

Le premier réseau de boulangerie et restauration rapide français a annoncé l’ouverture du tout premier Grill Marie Blachère sur l’aire d’autoroute de Gevrey-Chambertin (A31). Cette nouvelle génération de concept vient enrichir l’offre de restauration sur autoroute, avec une promesse forte : de bons produits au bon prix, même en déplacement. « Fidèle à son engagement, […]

Pomme de Pain poursuit le déploiement de son nouveau concept

Le Centre Commercial Créteil Soleil (Val-de-Marne) s’apprête à accueillir l’enseigne avec sa nouvelle génération de restaurants, entièrement repensée pour offrir fraîcheur, rapidité et qualité, au coeur du centre commercial. À l’origine de cette aventure ambitieuse : le couple Nait Idir, porteurs principaux du projet. Unie par une dynamique de travail forte, constructive et complémentaire, cette […]

Louis François signe un partenariat avec les Laboratoires Innovi

Louis François, acteur reconnu dans la formulation et la fourniture d’ingrédients techniques pour la boulangerie-pâtisserie-glacerie, annonce la signature d’un partenariat de distribution avec les Laboratoires Innovi. Cette collaboration marque un tournant stratégique dans l’offre dédiée aux professionnels souhaitant concilier performance technique et exigences nutritionnelles fortes. Süvy s’impose comme une véritable alternative au saccharose classique, sans […]

CIBM 2025 : la boulangerie-pâtisserie fait face à ses défis

Nouveau succès pour la 8e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (CIBM), brillament animée par Paul Fédèle, Jonathan Douay (France Snacking) et Laurent Estèbe (Honoré le Mag-Boulangerie-Bakery.com) et qui a rassemblé à Paris plus de 230 professionnels du secteur le 2 décembre dernier. Un moment privilégié pour montrer une filière qui fait […]

Bridor dévoile son premier baromètre sur la consommation des pains et viennoiseries

Le leader du secteur de la boulangerie premium surgelée, a fait paraître cette semaine son Baromètre 2025 consacré aux habitudes de consommation de pains et de viennoiseries en France. Cette étude offre une analyse approfondie des comportements d’achat et des tendances, essentielle pour mieux comprendre le marché. Alors que le pain conserve son statut d’indispensable au […]

Le Groupe Feuillette atteint le cap des 100 boulangeries

Née en 2009 à Blois de l’initiative de Jean-François Feuillette, boulanger-pâtissier de métier, l’enseigne avait pour ambition de créer un lieu de vie chaleureux, à mi-chemin entre la boulangerie artisanale et le salon de thé familial. Avec son décor soigné, ses espaces conviviaux et son offre sucrée-salée 100 % faite maison, le concept séduit bien […]

Axiane Meunerie prépare le Concours des “Jeunes Pousses” Boulangerie

La filiale d’Axéréal, meunier multi- régional, engagé auprès de ses agriculteurs coopérateurs prépare la nouvelle édition de son concours “Jeunes Pousses”. Nouveauté de cette année : ce concours est désormais ouvert à l’ensemble des apprentis en boulangerie. Le challenge : la réalisation d’une baguette de tradition française et d’un croissant, deux incontournables du savoir-faire français, […]

Les 10 nouveaux lauréats de la Bourse Lesaffre

Une dizaine d’artisans qui ont franchi le cap de l’ouverture de leur première boulangerie, sont les nouveaux lauréats de la 9e édition de la Bourse Lesaffre. Dans ce cadre, une dotation de 10 000 € sera attribuée à chacun des 10 lauréats soit un total de 100 000 €. Au-delà du soutien financier, les boursiers Lesaffre bénéficieront d’un accompagnement […]