Oaklins France accompagne la croissance du groupe de boulangerie Augustin

 Les équipes d’Oaklins France ont conseillé le boulanger Augustin et son actionnaire-dirigeant, Boris Calle, dans une opération de capital-développement. L’augmentation de capital souscrite par le holding d’investissement à capitaux familiaux, Enthéos, va permettre à Augustin d’accompagner sa croissance tant sur la fabrication de produits de boulangerie que dans la distribution via l’extension de son réseau. […]

Elle & Vire Professionnel organise des démonstrations en pâtisserie

Dans une volonté constante d’être proche du terrain, Elle & Vire Professionnel proposera en octobre prochain deux démonstrations en pâtisserie à destination des professionnels du secteur.

Gluten : de l’effet de mode à l’indifférence ?

Quatre ans après une première enquête de perception du gluten auprès des Français et des professionnels de santé, la seconde enquête que vient de réaliser le Centre d’information des farines et du pain (Cifap) révèle que le rapport au gluten a évolué et est moins « virulent » en 2019. Cependant, les Français se déclarent dans les mêmes proportions […]

L’ANMF forme les meuniers pour devenir acteurs de la RSE

Bien consciente que la durabilité et l’engagement RSE est au cœur des attentes de ses clients et des consommateurs, l’ANMF (Association Nationale de la Meunerie Française) propose une journée sur la « Responsabilité Sociétale des Entreprises » aux meuniers à la fin du mois de septembre. Au programme, une matinée « Déclic RSE » organisée en partenariat avec BPIfrance […]

GMP fait le point sur la récolte de blé panifiable 2019

Dans son récent Flash Info, Grands Moulins de Paris révèle ses premiers résultats qualitatifs sur la récolte de blé panifiable 2019, avec une qualité générale très satisfaisante. Le poids spécifique (PS) des blés est ainsi jugé supérieur à 77 kg/hl avec des régions au-dessus de 79 (Charente-Maritime, Seine-et-Marne, Eure-et-Loir,…). Les temps de chute sont aussi […]

Boulangerie Louise change de look

Les premières boulangeries du réseau Louise, ont entamé leur un changement de look avec de nouveaux aménagements. L’année 2019 marque donc un véritable tournant pour le concept lancé en 2010 par le Groupe Menissez, avec des espaces de vente et de restauration qui ont été entièrement repensés. La différence la plus marquante se joue donc au niveau de la ligne de […]

SBV part à la reconquête des importations de volailles en boulangerie !

Avec sa marque Le Gaulois Professionnel, SBV souhaite s’attaquer aux importations en boulangeries et restauration snacking, en proposant une offre 100 % volaille française. Partant du constat qu’aujourd’hui en France, 1 poulet sur 2 est importé en RHD et jusqu’à 85 % en restauration boulangère pour l’élaboration de sandwichs et autre recettes snacking, SBV a […]

La consommation de produits de boulangerie-pâtisserie devrait rester dynamique en 2019

Selon une récente étude de Xerfi-Precepta, les distributeurs de produits de boulangerie, viennoiseries et pâtisserie devraient bénéficier encore d’un environnement favorable en 2019. En effet, la consommation des ménages en pains et pâtisseries fraîches resterait bien orientée en volume (+3 %). En outre, sa croissance en valeur sera soutenue par l’engouement des Français pour les pains spéciaux (pains aux […]

Le Groupe Poulaillon prend des engagements fermes en faveur de la cause animale

Soucieux du soin apporté aux animaux d’élevage et de la cause animale, le Groupe Poulaillon s’engage à plusieurs niveaux, suite à des échanges avec l’association L214. Concernant les oeufs, il a décidé de se fournir exclusivement en oeufs ponte au sol pour élaborer ses produits d’ici le 1er janvier 2021. Concernant la viande de poulet, le Groupe se fournira […]

Troisième édition de l’opération “Love Baguette”

Pour la 3e année consécutive, AIDES, via l’opération Love Baguette, appelle les artisans boulangers et boulangères à se mobiliser à ses côtés pour collecter des fonds au profit de la lutte contre le VIH. Une opération solidaire originale, simple et sans frais pour les artisans qui accepteront de proposer à leurs clients cette baguette pleine […]