Participez aux Trophées "Pépites de la Boulangerie" jusqu'au 10 septembre ! Covid-19 : le pain à cuire chez soi par l’artisan boulanger Benoit Castel pour réduire ses déplacements
Commerce de bouche, la pâtisserie-boulangerie de l’artisan Benoit Castel (située au 150 rue de Ménilmontant à Paris), reste ouverte durant l’épidémie. L’artisan et toute son équipe ont réfléchit à des dispositifs nouveaux pour limiter les déplacements de ses clients : ils ont donc créé des petits sachets de pain frais à finir de cuire chez soi. Pain […]
Valrhona, acteur engagé pour la réduction des déchets et emballages
Le chocolatier français prend les devants pour la réduction des déchets et emballages, en testant le système ComeBac à partir de septembre 2020. Les fèves de chocolat seront alors livrées en bacs réutilisables chez les clients professionnels Valrhona : boulangers, pâtissiers, chocolatiers, restaurateurs, traiteurs. Une première dans l’agroalimentaire et une initiative de plus dans la […]
La Romainville fait entrer BIP Capital Partners à son capital
Avec près d’une quarantaine de points de vente principalement en Île-de-France et en Rhône-Alpes, La Romainville, leader français de la pâtisserie festive et familiale, amorce une nouvelle phase de développement avec l’entrée à son capital de BIP Capital Partners, un des principaux fonds luxembourgeois de private equity. Yves Hombreux, qui reste au capital et conserve ses […]
Avec Land & Monkeys, Rodolphe Landemaine réussit son pari d’une boulangerie 100 % végétale
C’était son rêve de créer une boulangerie avec une offre 100 % végétale, sans œuf, sans lait, sans beurre… C’est chose faite depuis l’ouverture de Land & Monkeys au 86 boulevard Beaumarchais à Paris
Covid-19 : report de tous les salons professionnels de la filière
En raison de l’évolution des circonstances liées à l’épidémie du Covid-19, les nombreux salons professionnels qui devaient avoir lieu au mois de mars ont été reportés en mai ou juin. Ainsi, le Salon strasbourgeois EGAST, qui devait avoir lieu cette semaine (8-11 mars), a été reporté du 21 au 24 Juin. Même sanction pour le CFIA Rennes, qui a annoncé que son […]
La FEB noue un partenariat avec Goût de France
La FEB (Fédération des Entreprises de Boulangerie) a noué un partenariat avec l’association Goût de France afin de promouvoir le pain et les pâtisseries françaises à travers les 5 continents. L’association Goût de France a pour objectif de promouvoir la gastronomie française en France et à l’étranger. Son action s’inscrit dans un effort de diffusion de la culture […]
Le Groupe DGF reprend la société Blédélices
Dans son délibéré du 4 mars 2020, le Tribunal de Commerce de Bordeaux a accordé la reprise des actifs, des salariés et du fonds de commerce de la Société Blédélices à DGF Distribution, filiale de distribution du Groupe DGF. Fondée en 2010 par Gilles Leroy —qui reste dans l’entreprise et intègre également DGF Distribution— Blédélices distribue quotidiennement auprès de […]
“Pour le Pain”, le nouveau cri d’alarme de Steven L. Kaplan
Qui ne connaît pas le plus Français des Américains. Un amoureux de la France et un historien majeur du pain. Dans ce nouvel opus, Steven Kaplan lance un nouveau cri d’alarme
Une nouvelle collection de sablés par Apollonia Poilâne
La nouvelle collection de sablés imaginée et développée par Apollonia Poilâne est composée de 6 recettes. Chacune d’entre-elles, unique, est confectionnée avec une farine issue d’un grain différent : avoine, blé, maïs, orge, sarrasin et seigle. Une gamme de mini-réglettes, bagues et attaches en kraft, a été développée pour accueillir la collection des sablés Poilâne®. Ce nouveau packaging, éco-conçu, préserve tout le savoir-faire Poilâne® en matière de […]
Un nouveau directeur général chez Alliance 7
Gilles Rouvière a été nommé Directeur Général de L’Alliance 7, succédant ainsi à Florence Pradier qui a occupé ces fonctions pendant 12 années. L’Alliance 7 rassemble 10 professions de l’épicerie et de la nutrition spécialisée, soit plus de 300 entreprises employant 58 000 salariés sur l’ensemble du territoire français. Fort d’un parcours de près de 15 ans dans le monde de […]