Le salon Egast aura lieu en mars 2022

Strasbourg événements, membre du groupe GL Events, organisateur du salon professionnel Egast, annonce que sa 18ème édition se tiendra du 6 au 9 mars 2022, l’édition 2020 n’ayant pu se tenir. En effet, après avoir consulté l’ensemble de des parties prenantes (exposants, visiteurs et partenaires), « il apparaît que l’annulation de l’édition 2020 est la décision la plus raisonnable au […]

Berry Graines devient le 1er producteur français d’amarante

Fondée en 2017 par Marion Breteau et Damien Sneessens, deux ingénieurs agricoles passionnés, Berry Graines propose aux professionnels et au grand public une gamme de supergraines (quinoa, lentille corail, petit épeautre, pois cassés…) à haute valeur environnementale et nutritionnelle cultivées en France. Elle commercialise ses produits autour de trois grandes marques qui bénéficient du label HVE ou AB : “Sa Majesté la Graine”, “Graines de sens”, ainsi que “Les Supergraines”. Face […]

Confiance pour les objectifs à moyen terme pour le Groupe Barry Callebaut

Le Groupe chocolatier Barry Callebaut a annoncé la semaine dernière un chiffre d’affaires 2019/2020 à 6,9 milliards de francs suisses (environ 6,4 M€), soit une baisse de -0,4 % par rapport à 2018/2019. Le volume des ventes du leader mondial des fabricants de produits à base de chocolat et de cacao de qualité supérieure, a baissé de – 2 % […]

Coup de Pates lance une nouvelle gamme de pains premium

Pour ses 30 ans, Coup de pates® propose une gamme unique de pains avec une connotation artisanale. Issus du savoir-faire des experts boulangers de l’entreprise, les produits de la gamme “Fleur de Solène“ sont en effet une nouvelle alternative premium de pains rustiques. Les experts boulangers ont ainsi développé une gamme de produits de qualité supérieure, […]

Un label “Farines Responsables” pour Europastry

L’entreprise d’origine espagnole Europastry spécialisée dans la boulangerie-pâtisserie industrielle, souhaite mener activement la transformation de la BVP afin de lutter contre le changement climatique en utilisant des matières premières 100 % durables pour le rendre plus durable. Un secteur pour lequel la durabilité est étroitement liée aux bonnes pratiques en matière de semis, culture et mouture de […]

Europe des Pains développe un système de traçabilité de type “blockchain”

Sur un marché tel que celui du bio, les surfaces de terre cultivées et les volumes de produits qui s’en réclament sont en constante augmentation. Sur la question de l’origine des céréales desquelles sont issues les farines, il est de plus en plus difficile de trouver un produit dont la traçabilité est garantie de bout en bout, au […]

Du Levain au Pain, une nouvelle édition enrichie des Ambassadeurs du Pain

La période des Fêtes de fin d’année est un moment privilégié pour offrir de beaux cadeaux. Quelle meilleure idée que d’offrir ce nouvel ouvrage des Ambassadeurs du Pain, “Du Levain au Pain” ? Les Ambassadeurs du Pain dévoilent en effet une édition enrichie de cette édition parue en 2015. Ce livre réunit l’expertise de Meilleurs Ouvriers de France, […]

La boulangerie Fischer Nancy traverse la crise avec succès

La boulangerie Fischer de Nancy a fêté sa 2e année d’existence en pleine crise sanitaire. Malgré le coup d’arrêt porté par la crise liée à la Covid-19, la jeune entreprise clôture son 2e exercice en croissance de 18 %. Le chiffre d’affaires de Fischer Nancy provient d’abord du rayon snacking et boisson (40 % des […]

Apollonia Poilâne présente son livre “Poilâne, des grains aux pains”

Apollonia Poilâne, dirigeante de la Boulangerie éponyme, présente son premier ouvrage qui retrace l’histoire de sa famille et de la Maison Poilâne. “Poilâne, des grains aux pains” est un livre qui raconte la tradition boulangère commencée par son grand-père, Pierre, en 1932,  et comment son père, Lionel, a développé avec sa maman leur boulangerie de quartier en […]

Bellevue Ingredients & Solutions lance les “Super Farines”

Bellevue Ingredients & Solutions répond aux nouvelles tendances de consommation en élargissant sa gamme de solutions techniques. Plus que jamais les consommateurs ont besoin de transparence et la tendance du « sans » devient un impératif, tout comme l’envie de manger mieux et plus « vert » progresse rapidement. Lancées par le spécialiste français, les […]