La Fête du Pain célèbre ses 30 Ans à Paris

La plus grande boulangerie éphémère de France revient pour une édition anniversaire exceptionnelle du 8 au 17 mai prochain. En 2026, la Fête du Pain marquera trois décennies de passion et de savoir-faire artisanal sur le parvis de la cathédrale Notre-Dame. Pendant dix jours, le public pourra vibrer au rythme des concours et remises de […]

Barry Callebaut inaugure un centre d’innovation mondial à Singapour

Le fabricant mondial de chocolat et de produits cacaotés haut de gamme, annonce l’ouverture de son Centre mondial d’innovation (GIC) à Singapour. Cette étape importante témoigne de l’engagement de l’entreprise à accélérer l’innovation et la transformation de l’ensemble du secteur du chocolat et du cacao. Situé à Geneo dans le parc scientifique de Singapour, le […]

Poilâne placé en procédure de redressement judiciaire

La célèbre maison de boulangerie Poilâne, connue mondialement pour ses miches de pain au levain signées d’un « P », traverse une période de turbulence économique majeure. Le 19 janvier dernier, le Tribunal de Commerce de Paris a prononcé le placement de l’entreprise en redressement judiciaire. Cette décision, rendue publique début février 2026, marque une étape critique […]

Valrhona lance une nouvelle gamme avec Viennoisery

Valrhona lance Viennoisery, une nouvelle gamme née de plusieurs années de recherche, qui accompagne les artisans du goût dans la création de viennoiseries fines, élégantes et créatives. Avec deux bâtons inédits, elle ouvre un champ des possibles pour imaginer des pièces différenciantes et audacieuses, de la boulangerie artisanale aux palaces. La viennoiserie connaît aujourd’hui une […]

Une nouvelle identité de marque pour Cacao Barry

Fort de près de 200 ans d’existence, Cacao Barry, marque française du chocolat et du cacao pour les professionnels, poursuit chaque jour sa mission de soutien et d’inspiration auprès des chefs. Un rôle que la marque joue en s’appuyant sur la transmission et la protection des savoir-faire, tout en s’adaptant aux nouvelles tendances. Pour ancrer […]

Puratos annonce l’acquisition de Vör Foods

Le Groupe Puratos, spécialiste des ingrédients pour la boulangerie, la pâtisserie et le chocolat, a annoncé l’acquisition de Vör Foods, une entreprise spécialisée dans la fabrication de beurres et de garnitures à base de noix et noisettes. Cette opération stratégique vise à élargir le portefeuille de produits de Puratos tout en améliorant sa réactivité face […]

Bridor poursuit ses investissements aux États-Unis

C’est une étape majeure dans sa stratégie de croissance de Bridor aux USA. L’agrandissement significatif de son site de production à Vineland, dans le New Jersey, vise à répondre plus efficacement à la demande croissante du marché américain tout en maintenant les standards de qualité de la marque. Le projet de Vineland représente une montée en […]

La Coupe de France des Écoles 2026

Les 18 et 19 janvier 2026 lors du Sirha Back & Snack, l’espace concours a mis en scène la vitalité et le savoir-faire des centres de formation avec l’organisation de la Coupe de France des Écoles. En novembre 2025, 10 équipes s’étaient sélectionnées pour la finale : 5 en catégorie « Espoirs » et 5 […]

La meunerie n’a pas retrouvé son niveau de performance d’avant Covid

L’ANMF (Association Nationale de la Meunerie Française) a commandé une étude à la Banque de France sur les résultats des entreprises de la meunerie. Ainsi, la Banque de France a analysé la situation économique et financière des entreprises du secteur de 2018 à 2024. Cette étude confirme la situation préoccupante dans laquelle se retrouve ce […]

La boulangerie-pâtisserie se cherche de nouveaux relais de croissance

Food Service Vision vient de publier une nouvelle édition de sa Revue Boulangerie-Pâtisserie. Les précédentes éditions de la Revue ont mis en exergue les taux de croissance élevés de la boulangerie-pâtisserie dans la période post-Covid, qui a bénéficié notamment de la vague du télétravail et de la déstructuration de la pause déjeuner. Depuis 2024, la situation […]