Participez aux Trophées "Pépites de la Boulangerie" jusqu'au 10 septembre ! PCB Création réinvente le biscuit avec “Biscuit Crumbs”
PCB Création, manufacture offrant des solutions créatives aux artisans du goût, dévoile Biscuit Crumbs, une gamme inédite de brisures de biscuits prêtes à l’emploi, pensée pour les professionnels de la gastronomie souhaitant ajouter croquant, goût et originalité à leurs créations. Fabriquées dans les ateliers bretons de PCB Création à Vannes, les Biscuit Crumbs sont issus […]
#CIBM2023. Du café au snacking, les boulangeries affutent leurs offres pour convaincre de nouveaux convives
La 6e édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne, organisée à Paris le 28 novembre dernier, aura montré combien les produits de snacking, viennoiseries et boissons instagrammables se font une place toujours plus importante en boulangerie. De quoi multiplier les moments de consommation pour faire revenir les consommateurs. Plus de 240 personnes avaient […]
Jean Philippe Girard va céder ses parts dans Eurogerm
Le spécialiste français des ingrédients de meunerie et de panification devrait être cédé dans les prochains mois à Naxicap Partners (groupe BPCE), dans le cadre d’une acquisition avec effet de levier (LMBO) au profit de plusieurs cadres de l’entreprise. Dans un communiqué très complet, annonce en effet officiellement une entrée en négociations exclusives de Jean-Philippe Girard, d’ACG (holding personnelle de […]
Au revoir Thierry Bromet…
C’est avec une très grande tristesse que les équipes de France Snacking et d’Honoré Le Mag viennent d’apprendre le décès du chef pâtissier Thierry Bromet, qui a contribué à faire de l’enseigne de boulangerie-pâtisserie Amoud une référence au Maroc et à l’international. Lors de la dernière édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne […]
Covid-19 : report de tous les salons professionnels de la filière
En raison de l’évolution des circonstances liées à l’épidémie du Covid-19, les nombreux salons professionnels qui devaient avoir lieu au mois de mars ont été reportés en mai ou juin. Ainsi, le Salon strasbourgeois EGAST, qui devait avoir lieu cette semaine (8-11 mars), a été reporté du 21 au 24 Juin. Même sanction pour le CFIA Rennes, qui a annoncé que son […]
La grande semaine de la boulangerie 2019
En 2019, la 24ème Fête du Pain aura lieu du 13 au 19 mai dans toute la France, sous le signe de la convivialité. Les Français, très attachés à cet aliment emblématique du patrimoine gastronomique, pourront ainsi rencontrer les acteurs de la filière, mais aussi se familiariser avec les techniques du métier de boulanger-pâtissier. Et comme il n’y […]
Les 20 chiffres clés de la boulangerie 2018
La seconde édition de la CIBM qui s’est tenue le mardi 27 novembre 2018 au Pavillon des Etangs à Paris a été l’occasion pour toute la filière pain, de faire le point sur les tendances de consommation qui vont dicter l’avenir, mais aussi de se confronter à la réalité des chiffres dévoilés par les nombreux […]
Carton plein pour la 2e édition de la CIBM
La seconde édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (CIBM) qui s’est tenue le 27 novembre dernier au Pavillons des Etangs, au cœur du Bois de Boulogne à Paris a tenu toutes ses promesses. Marquée par une forte mobilisation, avec plus de 260 personnes présentes (+ 30 % vs 2017), le cru 2018 […]
Beurre, c’est reparti pour la hausse
Comme l’année dernière, la Fédération des Entreprises de Boulangerie s’inquiète de la hausse récente du prix du beurre et de ses conséquences pour les entreprises du secteur. Elle souhaite alerter toute la filière. Alors que les entreprises se remettent à peine de la crise sans précédent du beurre en 2017, l’année 2018 s’annonce encore pire […]
Flexipan, Silform et Flexipat dorénavant sous la seule marque Flexipan
Durant le dernier salon Europain, le groupe Sasa Demarle a présenté la nouvelle identité des moules souples pour les professionnels. Les 3 marques Flexipan, Silform et Flexipat sont dorénavant coiffées par une seule, Flexipan avec la distinction Origine, Air et Inspiration Afin de proposer aux clients professionnels nationaux et internationaux une lecture de l’offre produits […]